Tỏi đen có thực sự phòng hỗ trợ điều trị ung thư?

Với giá thành lên tới trên 1 triệu/kg, tỏi đen và các chế phẩm từ tỏi đen được rao bán trên mạng như là "thần dược" chữa được bách bệnh, thậm chí cả căn bệnh nan y như ung thư.

Tỏi đen có thực sự phòng hỗ trợ điều trị ung thư?

Tăng miễn dịch

Theo đó, nhiều quảng cáo cho rằng: Tỏi đen tốt hơn rất nhiều tỏi thường, nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư.

Các quảng cáo này nhấn mạnh, cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u.

Trao đổi về tác dụng của tỏi, PGS. TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết: "Trước đây viện dinh dưỡng cũng đã tiến hành nghiên cứu về tác dụng của củ tỏi. Kết quả cho thấy, tỏi có những công năng tuyệt vời, những chế phẩm từ tỏi giúp hạ mỡ máu, hạ huyết áp, giảm tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch do xơ vữa như nhồi máu não, nhồi máu cơ tim… Tuy nhiên, chúng tôi chưa có nghiên cứu nào chứng minh tỏi đen có tác dụng phòng và hỗ trợ ung thư".

Dưới góc nhìn của một thầy thuốc đông y, lương y đa khoa Phạm Ngọc Hồng, Chủ tịch Hội đông Y quận Tây Hồ cho rằng: tỏi có khả năng kháng lại nhiều chủng vi khuẩn, virus, nấm và ký sinh trùng. Trong y học cổ truyền của nhiều dân tộc, tỏi thường được dùng để điều trị các bệnh nhiễm khuẩn ở đường tiêu hoá, hô hấp. Tính chất kháng khuẩn của tỏi rất mạnh, nó thậm chí có thể giúp điều trị đau họng khi bị cảm cúm, giúp giảm ho và phục hồi sức khỏe nhanh hơn. 

Tại nhiều nước vùng Trung Đông hay những vùng rừng núi Trung Quốc nhà nào cũng có một chai rượu tỏi hoặc một lọ tỏi dập ra ngâm muối. Điều này giúp họ chống chọi với thời tiết khắc nghiệt ở đây.

Y học hiện đại vẫn bó tay

Tuy nhiên, Lương y Hồng cùng một số hội viện Hội đông y quận Tây Hồ cho rằng, việc quảng cáo tỏi đen điều trị ung thư thì hơi quá. Bởi nền y học hiện đại đã chứng minh ung thư được xếp vào một trong những chứng bệnh nan y nhất. Theo thống kê tỷ lệ chữa thành công tất cả các loại ung thư chỉ dao động từ 21~ 47% ở đàn ông và từ 38~59% ở phụ nữ. Tỷ lệ này cao hơn ở Châu Âu và thấp hơn ở Châu Á.

“Tính tới thời điểm hiện nay, thế giới vẫn chưa công nhận bất kỳ loại thuốc hay biện pháp nào có khả năng chữa trị được hoàn toàn các loại bệnh ung thư. Thêm vào đó cũng chưa hề có một nghiên cứu hay một bằng chứng khoa học nào chỉ ra được rằng tỏi đen có thể chữa khỏi ung thư. Tuy nhiên tỏi đen mang lại cho y học và cho sức khỏe nhân loại nhiều tác dụng tuyệt vời mà chúng ta không thể phủ nhận”- ông Hồng nói.

Một bác sĩ chuyên khoa u bướu lâu năm thì cho rằng, đã từng ăn rất nhiều tỏi trong đó có cả tỏi đen, thậm chí uống rượu tỏi và phải thừa nhận tỏi chữa cảm cúm khá hiệu quả, tăng sức đề kháng nhưng chưa từng đọc một công trình khoa học bài bản nào và chứng kiến một trường hợp bệnh nhân nào thoái lui được ung thư nhờ sử dụng các chế phẩm từ tỏi đen.

Vị bác sĩ này cho rằng, nếu thực sự tỏi đen có tác dụng dự phòng thì có lẽ người dân phải sử dụng chế phẩm này tương đối dài, chứ không thể uống dăm bữa nửa tháng là có thể … miễn dịch với ung thư. 

Nguyên tắc để trở thành một khối u là cả một quá trình dài mà ở đó một tế bào bình thường phải phát triển đột biến và nó không còn tuân theo sự điều khiển của các tế bào kế cận, sự tăng trưởng không kiểm soát được; các khối u có thể chế tiết và đưa các sản phẩm này vào máu. Nếu khối u ác tính, các tế bào có khả năng xâm nhập màng đáy và mô xung quanh, theo dòng máu, mạch bạch huyết đến các cơ quan xa, gieo rắc và phát triển ở đó.

Vì thế, khi được kết luận mắc ung thư, người bệnh cần phải được đến viện để các bác sĩ chuyên gia đưa ra phác đồ điều trị kịp thời (phẫu thuật, xạ trị, hóa trị hoặc nút mạch…) chứ tuyệt đối không uống thuốc theo chỉ dẫn trên mạng, càng không nên uống thuốc của những lang băm.

Điều trị ung thư cần phối hợp nhiều phương pháp

Đồng quan điểm này, TS. Nguyễn Tiến Thịnh, Phó Chủ nhiệm Khoa Nội tiêu hóa Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cho rằng, một trong những nguyên tắc điều trị ung thư là đa mô thức (có thể dùng 1 phương pháp phẫu thuật nhưng cũng có thể dùng kết hợp 2- 3 phương pháp: phẫu thuật phối hợp với xạ trị…) vì khối u chống trả quyết liệt với những phương pháp can thiệp, và bản chất của ung thư là di căn. 

Bài toán điều trị ung thư luôn phải tính đến bài toán hiệu quả. Sau khi điều trị thành công cho bệnh nhân, chúng ta sẽ lựa chọn phương pháp điều trị bổ trợ phù hợp. Lúc này người bệnh có thể kết hợp với những bài thuốc nam, những thực phẩm chức năng nhằm hỗ trợ thể trạng.

Để phòng ngừa bệnh ung thư, các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra khuyến cáo, người dân cần có chế độ ăn uống hợp lí, giàu chất dinh dưỡng là điều thiết yếu và đơn giản nhất. Trong đó, mỗi người mỗi ngày nên ăn ít nhất là 500g rau tươi và quả chín. Các vitamin, khoáng chất, chất xơ và các thành phần hóa học khác có trong rau tươi và quả chín sẽ giúp bạn đẩy lùi các tác nhân gây ung thư xâm hại cơ thể. 

Đặc biệt, nên ăn nhiều các loại rau có lá xanh thẫm, cải bắp, cà rốt, cà chua, chanh bởi chúng có giá trị trong việc ngăn ngừa các căn bệnh ung thư rất hiệu quả. Nên ăn đa dạng các loại rau xanh, quả tươi để thay đổi khẩu vị và tạo nên sự dồi dào của các vitamin, khoáng chất tự nhiên do chúng mang lại.

Ngoài ra, mỗi người mỗi ngày không được ăn quá 80g thịt màu đỏ. Thay vào đó nên dùng xen kẽ cá, tôm, mực thay thế các loại thịt; Nên chọn các thực phẩm ít chất béo, có thể sử dụng các loại sữa đã tách bơ, ăn ít các món chiên, xào,, ăn thịt nạc, thịt gà bỏ da, hạn chế các loại bánh ngọt có chất béo là tốt nhất; 

Không nên sử dụng thực phẩm được chế biến sẵn bởi chúng chứa rất nhiều chất béo, muối, đường tinh chế mặt khác các sản phẩm chế biến sẵn không đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm; 

Hạn chế ăn mặn tối đa nếu có thể, ăn mặn không những không tốt cho sức khỏe mà nó còn làm cơ thể suy yếu chức năng hệ miễn dịch khiến các nhân tố gây bệnh ung thư dễ dàng xâm nhập, tác động vào cơ thể.

Tuy nhiên các chuyên gia cũng lưu ý bên cạnh chế độ dinh dưỡng phòng ngừa ung thư mỗi người không thể bỏ qua việc tập thể dục thể thao mỗi ngày, dừng sử dụng các chất kích thích, chứa nhiều cồn hay là chất nicotine có trong thuốc lá. Tránh sử dụng các loại thức ăn nhanh chưa nhiều chất béo bởi những thành phần này có thể đẩy nhanh sự phát triển của tế bào ung thư.

Nguồn: Infonet.vn

Bạn đã biết cách làm tỏi đen tại nhà như chị Trà My chưa?

Học cách làm tỏi đen của một phụ nữ đơn giản dễ làm

Hiện nay cư dân mạng đang tìm cách làm tỏi đen như một phong trào , vì tỏi đen giá rất cao khi mùa chúng ta mua bên ngoài, thay vì thế mọi người chịu khó làm tỏi đen để giảm chi phí. Công dụng cua toi den rất quý cũng chính vì thế mà những cách làm tỏi đen được nhiều bà mẹ hưởng ứng và học hỏi.

Điển hình là chị Trà My. Một phụ nữ đẹp xinh xắn, bài viết về cách làm tỏi đen của chị bằng nồi cơm điện được các phụ nữ thích và share nhiều tại các diễn đàn, trao đổi góp ý và được các bà mẹ học tập. 

Trà My, 29 tuổi - là một người rất chịu khó mày mò những công thức làm đẹp và nấu nướng thú vị. Cô vừa đi làm, vừa đảm trách công việc nhà cửa, nội trợ nhưng vẫn luôn dành thời gian để chia sẻ những kinh nghiệm mình tích lũy được để chia sẻ cùng các bà mẹ khác. Trên Facebook của người mẹ này, có vô số những công thức được nhiều người hưởng ứng và yêu thích.  "Mình luôn khuyến khích các chị em phụ nữ nên yêu bản thân nhiều hơn. Tự tạo hạnh phúc cho mình rồi mới có thể chăm sóc cho gia đình, người thân được. Với mình, nội trợ là việc hàng ngày, còn chăm sóc bản thân thì mọi lúc mọi nơi. Những buổi tối, ngày cuối tuần ở nhà là thời gian phù hợp để chị em chúng mình tự thưởng cho bản thân những giây phút thư giãn, chăm sóc làn da, mái tóc".

Toi đen là loại thực phẩm rất tốt nhưng cũng phải sử dụng có liều lượng. Mỗi ngày, một người bình thường chỉ nên ăn 2-4 tép, người già thì 1-2 tép là đủ.

Tỏi đen có thể bóc ra và ăn luôn không cần chế biến gì khác hoặc cũng có thể cho vào sinh tố hay ngâm rượu.

Tỏi đen tốt nhất bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Những công thức này, thường là do cô đọc các tài liệu nước ngoài, xem qua Youtube rồi tự nghiên cứu, tìm tòi, thử nghiệm. Đến chừng nào có kết quả tốt và vừa ý thì cô mới chia sẻ cho người khác. Trà My tâm sự: "Mình nghĩ chia sẻ để nhiều người biết hơn cũng tốt, không nên ích kỷ giữ khư khư một mình. Mình biết là các phương pháp của mình độc, lạ, mới mẻ và hiệu quả nên tất nhiên sẽ được yêu thích. Mình cảm thấy vui vì đã truyền được niềm đam mê, cảm hứng để các chị em tự tin yêu đời hơn".

Nói về việc tìm tòi và chia sẻ cách làm tỏi đen, mẹ Trà My cho biết: "Mình thấy tỏi đen chữa được nhiều bệnh nhưng giá thành lại rất đắt, loại thấp nhất cũng đã 1,7 triệu/kg. Việt Nam tuy trồng rất nhiều tỏi nhưng chủ yếu lại nhập tỏi đen từ Nhật Bản về, nên mình quyết tâm dành thời gian tìm hiểu quy trình tự làm tỏi đen. Sau nhiều ngày nghiền ngẫm các tài liệu, xem đủ các thể loại video hướng dẫn làm của các bạn Mỹ, Nhật, Anh, Đức, mình đã đúc kết ra được cách làm tỏi đen hiệu quả nhất, rút ngắn thời gian nhất và mang lại giá trị dinh dưỡng nhất. Nếu có nhiều người nhờ công thức của mình mà tự làm được tỏi đen sử dụng thì thật tuyệt".
Cách làm tỏi đen của mẹ Nguyễn Ngọc Trà My:

Nguyên vật liệu: Tỏi, bia, nồi ủ.

Thực hiện:

- Các bạn lựa tỏi củ to, đẹp, đều nhau, mang về bóc đi một lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn.

- Cho tỏi vào thau nhựa, rưới bia lên, ngâm tỏi trong 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh. Tỷ lệ ngâm 1kg tỏi tương ứng 1 lon bia.

- Chuẩn bị một tờ giấy bạc to, trải đều rồi xếp tỏi vào, xếp ngay khi lấy tỏi ra khỏi thau bia - khi tỏi còn đang ướt.


- Gói giấy bạc kín tỏi, rồi cho vào nồi cơm điện, bật nút warm, giữ ấm trong 2 tuần (yên tâm không hỏng nồi đâu, và tiền điện hết tầm 10 nghìn đồng thôi nha). Khi làm, các bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín xung quanh vung nồi điện để giữ nhiệt tốt hơn, nếu là nồi điện tử thì không cần.

* Mẹo hay: Mùa này đang nắng nóng, để tiết kiệm điện và khỏi lo hại nồi, các bạn có thể tận dụng hơi nóng bằng cách, khi nắng to nhất, các bạn rút nồi điện ra rồi mang cả nồi ra nắng phơi, đến khoảng 4 giờ chiều, nhiệt độ giảm thì mang vào nhà cắm điện tiếp.









Trong quá trình làm, các bạn có thể mở nồi ra kiểm tra tỏi hàng ngày, mở vung xong đóng lại ngay, không để quá 5 phút. Sau 2 tuần ủ men, tỏi sẽ dần chuyển từ màu trắng, sang màu nâu, rồi màu đen. Khi tỏi đạt yêu cầu, nếm thấy vị hơi chua, hơi ngọt, không còn mùi nồng nguyên bản của tỏi, nghĩa là đã đạt yêu cầu. Tỏi đen thành phẩm các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài.

Vì sao tỏi trắng, ủ men lại chuyển màu đen? Bởi vì quá trình lên men đã xảy ra phản ứng chuyển hóa các hợp chất chứa lưu huỳnh như methionin, cystein, methanethiol… thành những hợp chất mới chứa lưu huỳnh có khả năng tan trong nước như S-allyl-L-cysteine, alliin, Isoalliin, methionin, cycloalliin, các dẫn chất của cysteine, các dẫn chất của tetrahydro-carboline. Đây là những hợp chất rất quan trọng góp phần làm tăng tác dụng của sản phẩm tỏi đen thu được. Ngoài ra, sau khi lên men tự nhiên, hàm lượng carbohydrate đã tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen), điều này giải thích tại sao tỏi đen có vị ngọt của trái cây.

Tỏi đen tự làm mà không phải mất tiền mua

Tỏi đen sản phẩm tốt cho sức khỏe ngày nay được mọi người tìm kiếm rất nhiều, tuy nhiên sản phẩm khá đắt đỏ chính vì thế các chị em gần đây thay vì phải bỏ tiền túi ra múa sản phẩm này thì lại tự tìm trên mạng những cách làm tỏi đen không mất tiền mà chì với bằng nồi cơm điện.

Tỏi đen được giới thiệu như một loại “thần dược” có công dụng hỗ trợ ức chế sự hình thành khối u, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh huyết áp cao, tim mạch, tiểu đường, bảo vệ và cải thiện chức năng gan, tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể…

Tỏi đen khá ở phổ biến ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Còn tại thị trường Việt Nam, tỏi đen có mức giá khá cao nên không phải ai cũng có điều kiện để mua về sử dụng. Giá bán tỏi đen hiện nay dao động từ 1- 2 triệu đồng/kg.

Tỏi đen được quảng cáo rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên giá bán trên thị trường dao động từ 1 đến 2 triệu đồng mỗi kg.

Loại tỏi đen được ưa chuộng nhất là tỏi lên men từ tỏi Lý Sơn. Đặc biệt, tại Hà Nội, nhiều nơi quảng cáo bán tỏi đen cô đơn Lý Sơn với giá từ 1,8 đến 2,2 triệu đồng/kg.

Không có điều kiện để mua tỏi đen đắt đỏ, gần đây chị em đang truyền nhau “bí quyết” chế biến ra “thần dược” với nồi cơm điện.

Hào hứng vì sau nửa tháng đã nhìn thấy những tép tỏi màu đen, chị Hồng Thúy (Hai Bà Trưng, Hà Nội) cho biết, công thức làm tỏi đen cực kỳ đơn giản. Tỏi chỉ cần rửa sạch, để ráo nước. Tiếp tục rửa tỏi qua bia khoảng 5 phút, để ráo. Sau đó cho tỏi vào nồi cơm điện để nút giữ ấm liên tục trong vòng nửa tháng. Tuần đầu tiên, tỏi sẽ chuyển sang màu cánh dán, mềm, dẻo. Để thêm một tuần nữa tỏi chuyển sang màu đen.

“Lâu nay tôi cũng có nghe về công dụng rất tốt của tỏi đen nhưng xem giá bán thì chát quá. Mỗi cân tỏi tươi chỉ khoảng hơn 5 chục nghìn nhưng khi thành tỏi đen thì có giá bạc triệu. Giờ chỉ cần dùng một chiếc nồi điện cũ, 1- 2 cân tỏi khoảng 100.000 đồng là có thể làm được. Để tiết kiệm điện, ban ngày tôi đưa nồi cơm điện lên phơi ở ban công, chỗ có ánh nắng đến buổi tối lại cắm điện giữ ấm”, chị Thủy chia sẻ.

Chị Linh ở Khâm Thiên (Đống Đa, Hà Nội) cũng cho biết, tình cờ chị lên mạng và đọc được chia sẻ về cách làm tỏi đen tại nhà. Sau khi theo dõi mọi người làm tỏi đen, chị đã đặt mua tỏi ngon ở Hải Dương với giá 60.000 đồng/kg về làm thử.

Tỏi đen tự làm bằng nồi cơm điện. Ảnh Facebook nhân vật

“Có một số chị em chia sẻ nên ngâm hoặc rửa tỏi với bia nhưng tôi làm theo cách khác. Tôi chỉ rửa sạch để ráo nước, cho tỏi vào nồi cơm điện, để ở chế độ giữ ấm liên tục trong hơn 20 ngày là ra thành phẩm. Nhưng cần lưu ý là vài ngày lại đảo một lần và để nồi chỗ thoáng mát vì mùi tỏi sẽ ám khắp nhà”, chị Linh cho hay.

Chị Linh còn cho biết, sau khi làm thành công, chị còn quyết định mua thêm nồi cơm điện vì mỗi lần làm không đủ ăn. Ngoài ra chị còn chọn mua những loại tỏi đắt tiền hơn, chứa hàm lượng hoạt chất cao hơn.

“Trước tôi cũng mua tỏi đen cho mẹ ăn để ngừa tiểu đường nhưng đắt quá nên mẹ không dám ăn nhiều, toàn ăn dè dặt, giờ thì có thể ăn thoải mái rồi. Mỗi lần tôi thường ủ gần 3kg tỏi. Hôm vừa rồi tôi còn nhờ người mua tỏi Lý Sơn về làm. Nghe nói tỏi Lý Sơn nếu được lên men thành tỏi đen thì chất lượng càng cao hơn ”, chị Linh nói.

Gia đình có hai người bị ung thư nên chị Hạnh ở Hoàng Hoa Thám (Ba Đình, Hà Nội) tỏ ra rất lo lắng. Từ khi thấy chị em làm thành công tỏi đen, chị Hạnh đã hào hứng mua về làm thử với hi vọng có thể phòng chống được ung thư. Tuy nhiên không phải ai cũng thành công ngay ở lần đầu tiên.

“Có thể do nhiệt độ cao quá nên mẻ đầu tiên tỏi bị đắng và cứng. Hiện tại mình đã làm mẻ mới, được gần một tuần. Thật sự là rất nóng lòng xem kết quả. Nếu quả thật tỏi đen có khả năng ngừa ung thư thì thật tốt quá”, chị Hạnh nói.

Tương tự, chị Ngọc Lan (Láng Hạ) cũng chia sẻ, chị làm theo đúng công thức của các chị em đã làm thành công tỏi đen nhưng không hiểu sao tỏi gần được 14 ngày rồi vẫn bị ẩm ướt, có nguy cơ bị nát mặc dù chị dùng giấy khô thấm nước thường xuyên.

“Thấy mọi người chia sẻ làm tỏi đen thành công khiến mình cũng đầu tư mua hẳn một chiếc nồi cơm điện mới giá 400 nghìn chỉ để phục vụ cho việc làm tỏi đen nhưng kiên trì chờ đợi nửa tháng rồi không biết kết quả thế nào”, chị Lan băn khoăn.

Mặc dù có khá nhiều người làm thành công tỏi đen bằng nồi cơm điện nhưng theo nhân viên của một công ty chuyên cung cấp tỏi đen ở Hà Nội cho biết, có thể làm tỏi đen tại nhà nhưng thành phần, dinh dưỡng nhu thế nào thì không ai biết.

Hiện tại công ty này đang cung cấp nhiều sản phẩm từ tỏi đen, trong đó loại tỏi đen Lý Sơn nhiều nhánh là 1,2 triệu đồng/kg, còn tỏi cô đơn Lý Sơn là 1,8 triệu đồng.

Nói về mức giá đắt đỏ, nhân viên công ty này cho biết: “Thứ nhất về nguyên liệu sản xuất tỏi đen của công ty là tỏi Lý Sơn chính hiệu. Tỏi được lựa chọn phải là những củ tỏi đạt chất lượng tốt. Thứ hai là công ty áp dụng công nghệ, quy trình lên men của Nhật Bản. Sản phẩm sản xuất ra phải kiểm nghiệm xem có đạt tiêu chuẩn chất lượng, các thành phần vi sinh hay không. Sản phẩm không đơn giản chỉ là làm ra những tép tỏi màu đen”.

“Mọi người cũng có thể tự làm tỏi đen tại nhà, tuy nhiên sản phẩm có đảm bảo chất lượng, hàm lượng hoạt chất, có hiệu quả hay không thì cần phải kiểm định, đánh giá”, nhân viên này nói thêm.

Nguồn: infonet.vn/ro-mot-lam-than-duoc-toi-den-tai-nha-post168330.info

Ứng dụng lịch sử của tỏi đối với sức khỏe

Tỏi, Allium sativum L. là một loài trong họ hành Alliaceae. Lịch sử ghi lại rằng tỏi được trồng đầu tiên bởi người Ai Cập cổ đại, khoảng 5000 năm trước. Người ta tin người Ai Cập coi tỏi rất thiêng liêng vì nó đã được tìm thấy trong các ngôi mộ của Pharaoh. Nó cũng được sử dụng cho những người xây dựng kim tự tháp để tăng sức khỏe và độ bền. Người Hy Lạp cổ đại và vận động viên La Mã được sử dụng tỏi trước những sự kiện thể thao, ví dụ như thế vận hội Hy Lạp, và binh lính đã ăn tỏi trước khi tham gia các trận chiến. Hippocrates, được coi là "cha đẻ của y," dùng tỏi để chữa bệnh về các khối u ung thư.

Richard S. Rivlin, (Rivlin 2001) đã nghiên cứu các văn bản y học cổ đại của Ai Cập, Hy Lạp, La Mã, Trung Quốc và Ấn Độ và cách mà người ta sử dụng tỏi như một ứng dụng trong y tế.

Ông kết luận rằng "tỏi có lẽ là một trong những nhân tố hoạt động sớm nhất. "Và lưu ý rằng" Hiệu quả của tỏi được chứng minh nhờ những nền văn hóa phát triển khác nhau mà không hề có mối liên hệ nào với nhau cả”

tỏi trắng và Tỏi đen tăng cường sức đề kháng tốt cho sức khỏe

Những phát hiện lịch sử của Rivlin bao gồm:

1. Tại Ai Cập cổ đại, tỏi là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày. Codex Ebers,  Phương pháp chữa bệnh của Ai Cập có 3.550 năm tuổi, đã cung cấp hàng trăm các công thức điều trị, trong đó 22 công thức cósử dụng tỏi. Trong Codex Ebers, tỏi được xác định điều trị cho rối loạn tuần hoàn, khó chịu và nhiễm ký sinhtrùng. Tại Ai Cập Codex Ebers, cũng gọi là Ebers Papyrus,là tài liệu y tế được bảo quản lâu đời nhất, có niên đại từ khoảng năm 1552 trước Công Nguyên. Đó là một trong những hồ sơ đầy đủ nhất của Y học Ai Cập. Trong cuốn Cựu Ước, điều khoản 11: 5. cho thấy rằng người Do Thái bị nô lệ ở Ai Cập được cho ănthường xuyên với tỏi và rau Allium khác. Nó ghi lại rằng "Chúng tôi nhớ những cái mà chúng tôi đã ăn tự doở Ai Cập; là cá, dưa chuột, các loại dưa, tỏi tây và hành tây, tỏi: "

2. Tại Hy Lạp cổ đại tỏi được sử dụng như ở Ai Cập kết hợp với sức mạnh và  năng lực làm việc. Tỏi là một phần quan trọng của chế độ ăn quân sự, đặc biệt là khi lính đi chiến đấu. Như đã đề cập trước đó, tỏiđã được làm thức ăn cho các vận động viên trước giờ họ thi đấu trong thời gian Olympic sớm nhất.Hippocrates, coi như cha đẻ của ngành y, sử dụng tỏi làm một phần trang bị trong điều trị của mình, ủng hộviệc sử dụng nó cho các khiếu nại phổi, như một tác nhân làm sạch hoặc tẩy sạch tội, và tốt cho kích thích dạ dày.

3. Pliny the Elder, một bác sĩ Hy Lạp là một cơ quan chức y học ở La Mã. Đã sử dụng 5 năm lịch sử để tìm ra 23 lợi ích của tỏi. Bằng sự giải thích hiện đại, tỏi được cho rằng sử dụng trong thời La Mã chủ yếu đểbảo vệ cơ thể, chống lại độc tố và nhiễm trùng, và gan khác bệnh suy thoái.

4. Trong Trung Quốc và Nhật Bản cổ đại, tỏi đã được sử dụng như một loại thực phẩm và là một hợp dược chất trước năm 2000 trước Công nguyên. Nó thường được kết hợp với thịt sống và được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, tỏi đã được quy định với một hỗn hợp các loại thảo mộc để làm thuốc. Các hỗn hợp này sử dụng để chữa trị cho một loạt các bệnh như hỗ trợ hô hấp, điều trị tiêu hóa, tiêu chảy, nhiễm giun, buồn bã hay trầm cảm cũng như mệt mỏi, đau đầu, mất ngủ và năng lực của nam giới.

5. Tại Ấn Độ, Tỏi từ lâu đã gắn liền với quá trình chữa bệnh trong cả ba hệ thống y học cổ xưa, tức là,Tibbi, Unani và Auryvedic. Những văn bản y tế hàng đầu còn lưu trữ, Charaka-Samhita, khuyến cáo tỏi điều trị bệnh tật về tim và viêm khớp từ 2000 năm trước. Một bản thảo được phát hiện sau này (được gọi là bản thảo Bower, được phát hiện bởi một cán bộ quân đội Anh, Hamilton Bower trong một ngôi mộ cổ ở thế kỷ19) mở rộng hiệu quả của tỏi được biết đến như các bệnh nhiễm trùng, nhiễm ký sinh trùng và sâu, suy nhược và mệt mỏi, và một loạt các rối loạn tiêu hóa.

6. Từ thời La Mã qua các thời đại Trung và Phục hưng, niềm tin về tác dụng chữa bệnh của tỏi đã đượcduy trì và không ngừng mở rộng. Vào thời phục hưng cho thấy sự gia tăng ở châu Âu về việc sử dụng thảo dược trong y tế. Những khu vườn "Vật lý"  được thành lập tại các trường đại học hàng đầu để phát triển thực vật và nghiên cứu các giá trị điều trị. Tỏi đã luôn luôn bao gồm trong đó. Pietro Mattioli tại  Siena, mộtbác sĩ hàng đầu của thế kỷ 16, có những tác phẩm đã được dịch ra nhiều thành nhiều ngôn ngữ,nói rằng tỏicó thể điều trị các rối loạn về tiêu hóa, giun sán và các rối loạn thận, cũng như để giúp các bà mẹ trong khi sinh khó khăn.

7. Trong thế kỷ 17, tỏi đã được ghi lại với việc bảo vệ nhiều người và hộ gia đình Châu Âu khỏi sự tàn phá của bệnh dịch lớn. Tại New England trong suốt thời kỳ thực dân, tép tỏi đã được ràng buộc với bàn chân của nạn nhân bệnh đậu mùa. Đinh hương cũng được chữa cho người bị bệnh ho gà. Đối với những người có giun trong ruột, nước ép tỏi sống hoặc sữa mà đã được đun sôi với tỏi thường được sử dụng. Vì những người bị bệnh thấp khớp, Y học cổ truyền thường đề nghị một hoặc hai cây đinh hương cùng vớinhánh tỏi đập dập, mật ong và sử dụng cho hai hoặc ba đêm liền.

8.Trong Thế chiến I, tỏi được sử dụng như một chất khử trùng trong bệnh viện. Những miếng rong rêu thủy sinh đã được khử trùng, bão hòa với nước cốt tỏi nước loãng, bọc trong cotton mỏng, và sử dụng nhưbăng để băng vết thương.

http://toidenvietnhat.com/chi-tiet/194-1212/toi-mot-goc-nhin-lich-su.html
Tỏi đen Việt Nhật sưu tầm và lược dịch

Tỏi đen được lên men từ tỏi tươi áp dụng công nghệ Nhật

Qua quá trình lên men tỏi tươi áp dụng công nghệ chế biến từ Nhật bản, Tỏi đen Việt Nhật đã cho ra thị trường sản phẩm tỏi đen thơm ngon và không còn mùi khó chịu lại dễ ăn. Tỏi đen Việt Nhật đã lựa chọn tỏi Lý Sơn làm nguyên liệu cho sản phẩm của mình để có những sản phẩm tốt nhất. Đặc điểm nổi bật của tỏi Lý Sơn là củ tỏi có kích thước khá khiêm tốn nếu so với tỏi Trung Quốc hay tỏi ở các nơi khác, nếu so sánh thì tỏi Lý Sơn chỉ nhỏ bằng một nửa hay hai phần ba tỏi ở nơi khác mà thôi, củ lại có rất nhiều tép, thế nhưng về hương vị lại rất đặc biệt mà các loại tỏi khác không có được.

Được giới thiệu lần đầu tiên bởi người Nhật vào năm 2005, Tỏi đen ngày càng được người tiêu dùng quan tâm và sử dụng trong ẩm thực cao cấp tại các nước Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ.. Các thành phần quý trong Tỏi đen đều cao gấp nhiều lần tỏi thường:
- SOD enzime: Chống oxi hóa
- S-Arylcysteine: chống ung thư
- Polyphenol - Có vị ngọt, không có mùi hôi - Không có phản ứng phụ khi sử dụng

Tỏi tươi có nhiều tính chất quý giá nhưng có nhược điểm cố hữu là mùi khó chịu do các hợp chất sulfur gây ra. Để khắc phục nhược điểm này, các nhà khoa học đã lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen.

Bằng quá trình lên men tự nhiên, tỏi tươi đã được chuyển hóa thành tỏi đen. Sự lên men tỏi tươi làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn.

Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng rất quý như: hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư, hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u, có tác dụng điều hòa đường huyết,…

Như vậy, tỏi đen vừa có tác dụng tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vì thế nó ngày càng được sử dụng phổ biến hơn trong các nhà hàng chất lượng cao và trong nhiều món ăn trên thế giới.

http://toidenvietnhat.com/detail/1-1841/toi-den-nhieu-nhanh.html

Công thức làm rượu tỏi đen mà bạn chưa biết

Chảng ai là không biết đến sản phẩm tỏi đen, một sản phẩm mà giá cao nhưng nó tốt cho sức khỏe và được rất nhiều người ưa chuộng. Họ có thể mua tỏi đen để biếu hoặc là tặng ai đó và có thể mua về dùng hàng ngày.

Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, tăng cướng sức để kháng và có tác dụng trong việc phòng chống ung thư. 

Toi đen hiện nay người ta có thể mua về ăn hoặc làm thành thuốc hay ngâm rượu, nó rất quý  và tốt cho sức khỏe của bạn.

Công thức làm rượu tỏi đen
Tỏi đen là loại tỏi được lên men trong khoảng từ 30-45 ngày. Loại tỏi này có vị ngọt, mềm dẻo như hoa quả sấy hay ô mai rất dễ sử dụng.

Nguyên liệu:
- 200g tỏi đen
- 1-1,5 lít rượu nếp nguyên chất từ 30-600
- Bình thủy tinh sạch

Cách làm:
Bóc hết vỏ tỏi, lấy phần thịt, cho vào bình ngâm cùng rượu. Sau 2 – 3 ngày thì lắc đều bình để tỏi ngấm rượu tốt hơn. Rượu tỏi đen có thể sử dụng sau 4 – 7 ngày.
Sở dĩ rượu tỏi đen có thể sử dụng nhanh hơn rượu tỏi trắng là do tỏi đen đã được lên men nên dưỡng chất trong tỏi được tiết ra nhanh hơn.

Cách dùng:
Uống từ 1-2 chén mắt trâu, sau bữa ăn, ngày uống 2 lần.

Có thể bạn chưa biết về rượu tỏi đen:
- Khi uống rượu tỏi sẽ có mùi cay nồng xộc lên mũi rất khó uống, và bạn cần phải làm quen dần dần.
- Mùi tỏi đọng lại ở miệng cũng không thể tránh khỏi. Do đó, bạn cũng có thể ăn một chút trái cây để “khử mùi” và vệ sinh răng miệng thật sạch sẽ để hơi thở không còn mùi khó chịu.
- Kết hợp với việc sử dụng rượu tỏi hàng ngày những người bị bệnh thấp khớp nên xoa bóp hàng ngày và nhất là nên dành 30 phút để đi bộ mỗi ngày.
- Chế độ ăn uống hợp lý, ăn nhiều các thực phẩm chứa canxi, sắt, protein, tránh các chất kích thích chứa cồn.
- Luôn giữ ấm cho cơ thể, hay ngâm chân với thảo dược, nước muối ấm mỗi tối trước khi đi ngủ sẽ mang lại hiệu quả điều trị bệnh cao, tinh thần phấn chấn hơn.

Toidennhatban.com hiện nay có sản xuất ra nhiều loại toi đen với giá thành phù hợp với người dân việt nam. Nếu như bạn đang mua để biếu hay tặng ai tỏi đen thì hãy liên hệ với chúng tôi để được mua với giá thành rẻ nhất. 

Tỏi đen giúp làm đẹp da chống ô xi hóa tốt cho phụ nữ

Trước kia thì người Việt Nam chúng ta còn rất xa lạ với tỏi đen. Tuy nhiên những năm gần đây sản phẩm tỏi đen này được ưa chuộng nhiều do nó rất tốt cho sức khỏe và đã được các nhà nghiên cứu khoa học cho thấy tỏi đen có nhiều thành phần và các dưỡng chất giúp con người trẻ hơn và khỏe hơn. Đồng thời nó có tác dụng tốt trong việc điều trị ung thư và tốt cho những người già có sức để kháng kém.

Không chỉ người già mà những phụ nữ trẻ ngày nay rất ưa dùng tỏi đen vì nó làm cho da đẹp và hồng hào.

Kết quả nghiên cứu tại Hàn Quốc cho thấy, sử dụng khoang 7gram tỏi đen mỗi ngày cho kết quả giảm tới hơn 50% hình thành lipid peroxy hay hiện tượng oxy hóa gây lão hóa da.

Toi den có khả năng lọc bỏ độc tố, giảm cholesterol giúp máu lưu thông hiệu quả, thúc đẩy quá trình chống oxy hóa cao.

Hơn nữa tỏi đen có khả năng lọc bỏ độc tố, giảm cholesterol giúp máu lưu thông hiệu quả, thúc đẩy quá trình chống oxy hóa cao. Đây cũng là tác nhân khiến da trở lên đẹp hơn.

Toidenvietnhat.com Website cung cấp tỏi đen Việt Nam và Nhật Bản. giá chúng tôi cung cấp chỉ 1tr/.kg. Rất rẻ so với thị trường, do chúng tôi nhập nguyên liệu và sản xuất tự chủ không qua trung gian.

Qúy khách có nhu cầu mua toi đen hãy đến với TOIDENVIETNHAT.COM