Ứng dụng lịch sử của tỏi đối với sức khỏe

Tỏi, Allium sativum L. là một loài trong họ hành Alliaceae. Lịch sử ghi lại rằng tỏi được trồng đầu tiên bởi người Ai Cập cổ đại, khoảng 5000 năm trước. Người ta tin người Ai Cập coi tỏi rất thiêng liêng vì nó đã được tìm thấy trong các ngôi mộ của Pharaoh. Nó cũng được sử dụng cho những người xây dựng kim tự tháp để tăng sức khỏe và độ bền. Người Hy Lạp cổ đại và vận động viên La Mã được sử dụng tỏi trước những sự kiện thể thao, ví dụ như thế vận hội Hy Lạp, và binh lính đã ăn tỏi trước khi tham gia các trận chiến. Hippocrates, được coi là "cha đẻ của y," dùng tỏi để chữa bệnh về các khối u ung thư.

Richard S. Rivlin, (Rivlin 2001) đã nghiên cứu các văn bản y học cổ đại của Ai Cập, Hy Lạp, La Mã, Trung Quốc và Ấn Độ và cách mà người ta sử dụng tỏi như một ứng dụng trong y tế.

Ông kết luận rằng "tỏi có lẽ là một trong những nhân tố hoạt động sớm nhất. "Và lưu ý rằng" Hiệu quả của tỏi được chứng minh nhờ những nền văn hóa phát triển khác nhau mà không hề có mối liên hệ nào với nhau cả”

tỏi trắng và Tỏi đen tăng cường sức đề kháng tốt cho sức khỏe

Những phát hiện lịch sử của Rivlin bao gồm:

1. Tại Ai Cập cổ đại, tỏi là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày. Codex Ebers,  Phương pháp chữa bệnh của Ai Cập có 3.550 năm tuổi, đã cung cấp hàng trăm các công thức điều trị, trong đó 22 công thức cósử dụng tỏi. Trong Codex Ebers, tỏi được xác định điều trị cho rối loạn tuần hoàn, khó chịu và nhiễm ký sinhtrùng. Tại Ai Cập Codex Ebers, cũng gọi là Ebers Papyrus,là tài liệu y tế được bảo quản lâu đời nhất, có niên đại từ khoảng năm 1552 trước Công Nguyên. Đó là một trong những hồ sơ đầy đủ nhất của Y học Ai Cập. Trong cuốn Cựu Ước, điều khoản 11: 5. cho thấy rằng người Do Thái bị nô lệ ở Ai Cập được cho ănthường xuyên với tỏi và rau Allium khác. Nó ghi lại rằng "Chúng tôi nhớ những cái mà chúng tôi đã ăn tự doở Ai Cập; là cá, dưa chuột, các loại dưa, tỏi tây và hành tây, tỏi: "

2. Tại Hy Lạp cổ đại tỏi được sử dụng như ở Ai Cập kết hợp với sức mạnh và  năng lực làm việc. Tỏi là một phần quan trọng của chế độ ăn quân sự, đặc biệt là khi lính đi chiến đấu. Như đã đề cập trước đó, tỏiđã được làm thức ăn cho các vận động viên trước giờ họ thi đấu trong thời gian Olympic sớm nhất.Hippocrates, coi như cha đẻ của ngành y, sử dụng tỏi làm một phần trang bị trong điều trị của mình, ủng hộviệc sử dụng nó cho các khiếu nại phổi, như một tác nhân làm sạch hoặc tẩy sạch tội, và tốt cho kích thích dạ dày.

3. Pliny the Elder, một bác sĩ Hy Lạp là một cơ quan chức y học ở La Mã. Đã sử dụng 5 năm lịch sử để tìm ra 23 lợi ích của tỏi. Bằng sự giải thích hiện đại, tỏi được cho rằng sử dụng trong thời La Mã chủ yếu đểbảo vệ cơ thể, chống lại độc tố và nhiễm trùng, và gan khác bệnh suy thoái.

4. Trong Trung Quốc và Nhật Bản cổ đại, tỏi đã được sử dụng như một loại thực phẩm và là một hợp dược chất trước năm 2000 trước Công nguyên. Nó thường được kết hợp với thịt sống và được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, tỏi đã được quy định với một hỗn hợp các loại thảo mộc để làm thuốc. Các hỗn hợp này sử dụng để chữa trị cho một loạt các bệnh như hỗ trợ hô hấp, điều trị tiêu hóa, tiêu chảy, nhiễm giun, buồn bã hay trầm cảm cũng như mệt mỏi, đau đầu, mất ngủ và năng lực của nam giới.

5. Tại Ấn Độ, Tỏi từ lâu đã gắn liền với quá trình chữa bệnh trong cả ba hệ thống y học cổ xưa, tức là,Tibbi, Unani và Auryvedic. Những văn bản y tế hàng đầu còn lưu trữ, Charaka-Samhita, khuyến cáo tỏi điều trị bệnh tật về tim và viêm khớp từ 2000 năm trước. Một bản thảo được phát hiện sau này (được gọi là bản thảo Bower, được phát hiện bởi một cán bộ quân đội Anh, Hamilton Bower trong một ngôi mộ cổ ở thế kỷ19) mở rộng hiệu quả của tỏi được biết đến như các bệnh nhiễm trùng, nhiễm ký sinh trùng và sâu, suy nhược và mệt mỏi, và một loạt các rối loạn tiêu hóa.

6. Từ thời La Mã qua các thời đại Trung và Phục hưng, niềm tin về tác dụng chữa bệnh của tỏi đã đượcduy trì và không ngừng mở rộng. Vào thời phục hưng cho thấy sự gia tăng ở châu Âu về việc sử dụng thảo dược trong y tế. Những khu vườn "Vật lý"  được thành lập tại các trường đại học hàng đầu để phát triển thực vật và nghiên cứu các giá trị điều trị. Tỏi đã luôn luôn bao gồm trong đó. Pietro Mattioli tại  Siena, mộtbác sĩ hàng đầu của thế kỷ 16, có những tác phẩm đã được dịch ra nhiều thành nhiều ngôn ngữ,nói rằng tỏicó thể điều trị các rối loạn về tiêu hóa, giun sán và các rối loạn thận, cũng như để giúp các bà mẹ trong khi sinh khó khăn.

7. Trong thế kỷ 17, tỏi đã được ghi lại với việc bảo vệ nhiều người và hộ gia đình Châu Âu khỏi sự tàn phá của bệnh dịch lớn. Tại New England trong suốt thời kỳ thực dân, tép tỏi đã được ràng buộc với bàn chân của nạn nhân bệnh đậu mùa. Đinh hương cũng được chữa cho người bị bệnh ho gà. Đối với những người có giun trong ruột, nước ép tỏi sống hoặc sữa mà đã được đun sôi với tỏi thường được sử dụng. Vì những người bị bệnh thấp khớp, Y học cổ truyền thường đề nghị một hoặc hai cây đinh hương cùng vớinhánh tỏi đập dập, mật ong và sử dụng cho hai hoặc ba đêm liền.

8.Trong Thế chiến I, tỏi được sử dụng như một chất khử trùng trong bệnh viện. Những miếng rong rêu thủy sinh đã được khử trùng, bão hòa với nước cốt tỏi nước loãng, bọc trong cotton mỏng, và sử dụng nhưbăng để băng vết thương.

http://toidenvietnhat.com/chi-tiet/194-1212/toi-mot-goc-nhin-lich-su.html
Tỏi đen Việt Nhật sưu tầm và lược dịch

Tỏi đen được lên men từ tỏi tươi áp dụng công nghệ Nhật

Qua quá trình lên men tỏi tươi áp dụng công nghệ chế biến từ Nhật bản, Tỏi đen Việt Nhật đã cho ra thị trường sản phẩm tỏi đen thơm ngon và không còn mùi khó chịu lại dễ ăn. Tỏi đen Việt Nhật đã lựa chọn tỏi Lý Sơn làm nguyên liệu cho sản phẩm của mình để có những sản phẩm tốt nhất. Đặc điểm nổi bật của tỏi Lý Sơn là củ tỏi có kích thước khá khiêm tốn nếu so với tỏi Trung Quốc hay tỏi ở các nơi khác, nếu so sánh thì tỏi Lý Sơn chỉ nhỏ bằng một nửa hay hai phần ba tỏi ở nơi khác mà thôi, củ lại có rất nhiều tép, thế nhưng về hương vị lại rất đặc biệt mà các loại tỏi khác không có được.

Được giới thiệu lần đầu tiên bởi người Nhật vào năm 2005, Tỏi đen ngày càng được người tiêu dùng quan tâm và sử dụng trong ẩm thực cao cấp tại các nước Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ.. Các thành phần quý trong Tỏi đen đều cao gấp nhiều lần tỏi thường:
- SOD enzime: Chống oxi hóa
- S-Arylcysteine: chống ung thư
- Polyphenol - Có vị ngọt, không có mùi hôi - Không có phản ứng phụ khi sử dụng

Tỏi tươi có nhiều tính chất quý giá nhưng có nhược điểm cố hữu là mùi khó chịu do các hợp chất sulfur gây ra. Để khắc phục nhược điểm này, các nhà khoa học đã lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen.

Bằng quá trình lên men tự nhiên, tỏi tươi đã được chuyển hóa thành tỏi đen. Sự lên men tỏi tươi làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn.

Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng rất quý như: hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư, hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u, có tác dụng điều hòa đường huyết,…

Như vậy, tỏi đen vừa có tác dụng tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vì thế nó ngày càng được sử dụng phổ biến hơn trong các nhà hàng chất lượng cao và trong nhiều món ăn trên thế giới.

http://toidenvietnhat.com/detail/1-1841/toi-den-nhieu-nhanh.html

Công thức làm rượu tỏi đen mà bạn chưa biết

Chảng ai là không biết đến sản phẩm tỏi đen, một sản phẩm mà giá cao nhưng nó tốt cho sức khỏe và được rất nhiều người ưa chuộng. Họ có thể mua tỏi đen để biếu hoặc là tặng ai đó và có thể mua về dùng hàng ngày.

Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, tăng cướng sức để kháng và có tác dụng trong việc phòng chống ung thư. 

Toi đen hiện nay người ta có thể mua về ăn hoặc làm thành thuốc hay ngâm rượu, nó rất quý  và tốt cho sức khỏe của bạn.

Công thức làm rượu tỏi đen
Tỏi đen là loại tỏi được lên men trong khoảng từ 30-45 ngày. Loại tỏi này có vị ngọt, mềm dẻo như hoa quả sấy hay ô mai rất dễ sử dụng.

Nguyên liệu:
- 200g tỏi đen
- 1-1,5 lít rượu nếp nguyên chất từ 30-600
- Bình thủy tinh sạch

Cách làm:
Bóc hết vỏ tỏi, lấy phần thịt, cho vào bình ngâm cùng rượu. Sau 2 – 3 ngày thì lắc đều bình để tỏi ngấm rượu tốt hơn. Rượu tỏi đen có thể sử dụng sau 4 – 7 ngày.
Sở dĩ rượu tỏi đen có thể sử dụng nhanh hơn rượu tỏi trắng là do tỏi đen đã được lên men nên dưỡng chất trong tỏi được tiết ra nhanh hơn.

Cách dùng:
Uống từ 1-2 chén mắt trâu, sau bữa ăn, ngày uống 2 lần.

Có thể bạn chưa biết về rượu tỏi đen:
- Khi uống rượu tỏi sẽ có mùi cay nồng xộc lên mũi rất khó uống, và bạn cần phải làm quen dần dần.
- Mùi tỏi đọng lại ở miệng cũng không thể tránh khỏi. Do đó, bạn cũng có thể ăn một chút trái cây để “khử mùi” và vệ sinh răng miệng thật sạch sẽ để hơi thở không còn mùi khó chịu.
- Kết hợp với việc sử dụng rượu tỏi hàng ngày những người bị bệnh thấp khớp nên xoa bóp hàng ngày và nhất là nên dành 30 phút để đi bộ mỗi ngày.
- Chế độ ăn uống hợp lý, ăn nhiều các thực phẩm chứa canxi, sắt, protein, tránh các chất kích thích chứa cồn.
- Luôn giữ ấm cho cơ thể, hay ngâm chân với thảo dược, nước muối ấm mỗi tối trước khi đi ngủ sẽ mang lại hiệu quả điều trị bệnh cao, tinh thần phấn chấn hơn.

Toidennhatban.com hiện nay có sản xuất ra nhiều loại toi đen với giá thành phù hợp với người dân việt nam. Nếu như bạn đang mua để biếu hay tặng ai tỏi đen thì hãy liên hệ với chúng tôi để được mua với giá thành rẻ nhất. 

Tỏi đen giúp làm đẹp da chống ô xi hóa tốt cho phụ nữ

Trước kia thì người Việt Nam chúng ta còn rất xa lạ với tỏi đen. Tuy nhiên những năm gần đây sản phẩm tỏi đen này được ưa chuộng nhiều do nó rất tốt cho sức khỏe và đã được các nhà nghiên cứu khoa học cho thấy tỏi đen có nhiều thành phần và các dưỡng chất giúp con người trẻ hơn và khỏe hơn. Đồng thời nó có tác dụng tốt trong việc điều trị ung thư và tốt cho những người già có sức để kháng kém.

Không chỉ người già mà những phụ nữ trẻ ngày nay rất ưa dùng tỏi đen vì nó làm cho da đẹp và hồng hào.

Kết quả nghiên cứu tại Hàn Quốc cho thấy, sử dụng khoang 7gram tỏi đen mỗi ngày cho kết quả giảm tới hơn 50% hình thành lipid peroxy hay hiện tượng oxy hóa gây lão hóa da.

Toi den có khả năng lọc bỏ độc tố, giảm cholesterol giúp máu lưu thông hiệu quả, thúc đẩy quá trình chống oxy hóa cao.

Hơn nữa tỏi đen có khả năng lọc bỏ độc tố, giảm cholesterol giúp máu lưu thông hiệu quả, thúc đẩy quá trình chống oxy hóa cao. Đây cũng là tác nhân khiến da trở lên đẹp hơn.

Toidenvietnhat.com Website cung cấp tỏi đen Việt Nam và Nhật Bản. giá chúng tôi cung cấp chỉ 1tr/.kg. Rất rẻ so với thị trường, do chúng tôi nhập nguyên liệu và sản xuất tự chủ không qua trung gian.

Qúy khách có nhu cầu mua toi đen hãy đến với TOIDENVIETNHAT.COM

Tại sao tỏi đen được nhiều người mua sử dụng

Tỏi thường có màu trắng, tỏi mà chúng ta ăn hàng ngày, nó có vị hăng và mùi nồng. Khi xào nấu thức ăn hay rau thì tỏi phi lên rất thơm hoặc làm nước mắm chấm.   Tỏi thường giá có nhiều loại, nhưng cũng chỉ 30-40 ngàn/kg. Thế nhưng tỏi đengần đây được nhiều người biết đến và mua về sử dụng khi mà giá cả cảu nó lên tới tiền triệu/kg.

Tại sao tỏi đen  được nhiều người mua sử dụng

Tỏi đen là sản phẩm được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường. Chúng vừa khắc phục được mùi khó chịu của tỏi thông thường vừa làm tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi lên gấp nhiều lần. Tỏi đen có vị ngọt giống như các loại trái cây, chỉ cần bóc lớp vỏ ngoài là có thể ăn được và có thời gian bảo quản được lâu.

So với tỏi thông thường, tỏi đen rất giàu các chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể và giúp cải thiện hoạt động chức năng. Hàm lượng các vitamin trong tỏi đen tăng gấp 2 lần so với tỏi tươi. Tỏi đen có tác dụng như vị thuốc đặc trị chống ôxy hoá cao gấp 5 – 6 lần so với tỏi trắng. Nó hỗ trợ phòng chống ức chế tế bào ung thư.

Chính vì những công dụng trên nên toi đenhiện nay được nhiều nước trên thế giới sử dụng, mặc dù giá cao nhưng vẫn được bán rất chạy. Tỏi đen hiệ nay không chỉ ăn tăng cường sức đề kháng mà nó còn được  chế biến thành thuốc và đang lưu hành rộng rãi tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore

 Nguồn st

Giúp bạn kiếm tiền với tỏi đen cực dễ

Tỏi đen hiện nay ở Việt Nam được bán với giá từ 1,4tr-2tr/kg. Nó rất đắt bởi vì công dụng của nó rất tốt cho sức khỏe.

Thường toi den người già sử dụng rất nhiều vì trong tỏi đen có khả năng miễn dịch cho người già yếu và những bệnh ung thư gan hay những bệnh khác dùng tỏi đen sẽ hạn chế đối đa sự phát triển nhanh của bệnh. 

Trong tỏi đen có hàm lượn Vitamin rất cao vì thế cũng được các chị em phụ nữ yêu thích và sử dụng. Tỏi đen có tác dụng như vị thuốc đặc trị chống ôxy hoá cao gấp 5 – 6 lần so với tỏi trắng. 

Tỏi đen vừa khắc phục được mùi khó chịu của tỏi thông thường, vừa làm tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi lên gấp nhiều lần. Đặc biệt, sallyllcystein là chất đã được chứng minh có công dụng mạnh của tỏi đen đã tăng 6 lần so với tỏi thông thường.

Tuy nhiên để bỏ tiền ra mua 1kg tỏi đen thì có lẽ là khong phải ai cũng có. Đi làm lương trung bình bây giơ thu nhập 5-7tr mà bỏ ra hơn 1tr để mua tỏi đen có lẽ là ít người lắm. Bạn có thể làm theo cách mà kienthuc.vn hướng dẫn sau để làm được những củ toi đen, nó không ngon bằng tỏi đen được làm bằng máy nhưng nó cũng tốt như tỏi đen bạn đi mua vậy.

 Giúp bạn kiếm tiền với tỏi đen cực dễ  

Cách làm tỏi đen thủ công cực dễ như sau:
Nguyên liệu là tỏi trắng bình thường đã làm sạch, để ráo. Chọn loại tỏi càng ngon, lượng tinh dầu cao thì thành phẩm càng chất lượng. Bọc tỏi trong giấy bạc rồi cho vào nồi, đổ nước vào và bật chế độ nấu, khi nước gần sôi thì chuyển sang chế độ hâm nóng, giữ như thế ít nhất 15-20 ngày để tỏi lên men.

Kết thúc quá trình lên men, lấy tỏi ra sấy khô bằng máy sấy tóc hoặc phơi khô tự nhiên. Thế là bạn đã có tỏi đen để dùng. Có thể cất trong túi giấy hoặc cho vào hộp để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Cách thứ hai: Cũng tương tự cách trên nhưng không rửa tỏi, chỉ bỏ rễ và lớp vỏ ngoài cùng. Cho tỏi vào nồi cơm điện nhưng không cho nước, và tỏi không chiếm nhiều diện tích nồi. Bật chế độ hâm nóng và để 15-20 ngày. Sau đó cũng đưa ra sấy hoặc phơi khô rồi bảo quản.

Tỏi đen có thể sử dụng trong vòng 18 tháng, ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các thực phẩm khác. Liều lượng hợp lý là mỗi ngày 2-3 củ.

Nguồn kienthuc.vn/st

Tỏi đen và công dụng mà bạn có thể chưa biết

Tỏi đen đã xuất hiện từ rất nhiều năm rồi những đến những năm gần đây thì Việt Nam mới biết đến, tuy nhiên cũng chưa phải ai cũng biết đến sản phẩm này vì nó chưa được bán rộng rãi, hơn nữa những công dụng của tỏi đen cũng chưa được biết nhiều thế nên sản phầm này mới chỉ được bán nhỏ lẻ chưa thu hút khách Việt Nam.

Trước kia thì tỏi đen xuất hiện tại nhật bản đầu tiên và bây giờ thì được các nước biết đến và chế biến như Hàn Quốc chảng hạn và Việt nam cũng đã cho ra đời tỏi đen lên mên từ củ tỏi tươi lý sơn.

Toi đen được lên men tự nhiên từ tỏi tươi nên không có vị cay vị hăng hay nồng như tỏi tươi mà nó có hương vị thơm và ngọt của trái cây. Có nhiều người rất sợ mùi tỏi và không thể ăn được tỏi vì nó nồng và rất hơi khiến người đôi diện không thích, nhưng tỏi đen thì hoàn toàn khác, khi ăn bạn cảm thấy rất thơm và  bạn có thể ăn nó hàng ngày như ô mai vậy. Ngoài ra tỏi đen có thể ngâm rượu để uống và nhiều nước trên thế giới người ta còn dùng tỏi đen để chế biến thành loại nước trái cây mát hoặc thành viên cao đặc để uống hàng ngày vì nó là một thảo dược có công dụng rất tốt cho sức khóe.

Tỏi đen thường được dùng lên men trong khoảng thời gian từ 40 đến 60 ngày và với điều
 điều kiện khá khắc nghiệt, nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát khá chặt chẽ, các chất trong tỏi tươi biến đổi thành các hoạt chất có lợi nhiều hơn cho sức khỏe.

Những thành phần quý có thể tìm thấy trong tỏi đen được kể đến như 18 loại axit amin, S-allyl cysteine, diallyl disulfide và diallyl trisulfide.

Một số công dụng của tỏi đen mà bạn có thể chưa biết như:

1. Hỗ trợ ức chế sự hình thành khối u:

2. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh huyết áp cao và các bệnh về tim mạch:

3. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường:

4. Bảo vệ và cải thiện chức năng gan:

5. Tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Toidenvietnhat.com có kinh nghiệm lâu năm trong việc phân phối và nghiên cứu tỏi đen. Hiện nay công ty đang bán tỏi đen Nhật Bản và tỏi đen Việt nam được làm từ tỏi tươi lý sơn. giá cả rất ưu đãi khi bạn mua với số lượng nhiều. Liên hệ để biết thêm thông tin 

http://toidenvietnhat.com/